吃了上千年都没事的猪油 真致癌吗

所以，在很长一段时间内，猪肉是达官贵人看不上的肉类，属于穷人才会吃的东西。

即使如此，在古代，穷人吃猪肉，也是为了其中的猪油。在古代生产力低下，对植物油的提取费力、费时，而且价格昂贵。所以吃猪油在中国有上千年的历史。

但是，今天有专家跳出来说，猪油会致癌。因此笔者想问，吃猪油和吃猪肉有什么区别吗?为何猪油就会致癌呢?

猪油致癌吗?

答案是：你想多了!

猪油，其实也就是动物脂肪，与吃猪肉没什么区别，但是吃多了，容易引起肥胖、胆固醇升高以及血脂高。以为它属于饱和脂肪酸，所以对心血管确实有不利的一面。

但，并不会致癌。专家之所以说它致癌，因为猪油在提炼的过程中，需要加热、煎熬，让油脂被炸出来。

因为油脂反复加热，其中的致癌物质——苯并芘会上升。所以才说猪油含有致癌物质。

但是，这种致癌物质是因为操作不当出现的，所以低温、慢炸的猪油并不会致癌。