20150205天天饮食菜谱：陈万庆讲四喜汤圆的做法

四喜汤圆是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。多吃面食，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，还可以帮助我们增强体质。那么，如何做出一道色香味俱全的四喜汤圆呢?接下来就请我们的陈万庆大厨来和我们说说四喜汤圆的做法吧!

该视频主要文字介绍：

四喜汤圆

可可粉：这道菜里面的可可粉可以帮助我们降血脂、改善血液循环。

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇。

做法：

1.糯米粉分成四份，分别加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉、红薯泥拌匀后，加入温水揉匀成团。盖上保鲜膜静置20分钟左右。

2.先把黑芝麻处理好，留作备用。

3.放入无水无油的锅内中火炒香。

4.黄油溶化后，加入peanutbutter调匀。

5.倒入炒香的黑芝麻中。

6.然后加入白糖搅拌均匀。

7.把做好的黑芝麻馅放到冰箱冷藏，使里面的黄油稍微凝固;冷藏的时间根据黄油凝固的状态来决定。可以拿出来试一下，如果可以顺利的捏成一个比较紧实的小球就行了。

8.把冷藏好的黑芝麻馅用手捏成一个个紧实的小球，放在盘中备用。

9.四色面团分别搓成长条后切成剂子;

10.取一个剂子，用手捏成中间凹的糯米皮，

11.取一个芝麻球塞进去，再用手捏住封口，

12.轻轻搓圆即可。如果糯米团较粘，可以用手蘸一下清水再操作。

糯米食疗药效

糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、脾虚泄泻、妊娠胎动、痘疹痈疖诸疮等病。

用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，由于配料不同而有不同的食疗功效。如红枣年糕适于贫血、食欲不振者;鸡肉年糕适于月经不调、腰膝酸软者;用豆浆煮年糕有催乳作用等。

糯米饮食禁忌

糯米不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

年糕可加重咳嗽、令痰多，发热、感冒、气管炎患者慎用。

本期嘉宾介绍

陈万庆

男，扬州迎宾馆大厨。

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