20141021天天饮食菜谱：李铁刚讲辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。肉中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的辣椒炒肉呢?接下来就请我们的李铁刚大厨来给我们说说辣椒炒肉的做法吧!

该视频主要文字介绍：

湘式辣椒炒肉

主要食材：半肥半瘦猪肉150克、辣椒300克

主要调料：豆豉2茶匙、食用油2茶匙、食盐2克、姜粒1茶匙、蒜碎1茶匙

主要做法：

1、先把猪肉去掉皮，然后切成一片一片的。

2、辣椒去籽，掰成小块儿。

3、豆豉切碎，用食用油泡上。

4、将锅烧热，然后将肉放进去能炒出油了，在放到锅边。

5、放入姜粒和蒜碎炒香。

6、再放入豆豉炒香。

7-8、后放入辣椒炒至变软，加入食盐调味儿即可。

小贴士

之所以将豆鼓用油泡一下，就是为了防止黏锅。

本期嘉宾介绍

李铁刚

男，北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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