20150715天天饮食菜谱：俞世清讲牛肉烧饼的做法

五香牛肉烧饼是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。面食中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃面食对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的五香牛肉烧饼呢?接下来就让我们的俞世清大厨来给我们说说薄饼的做法吧!

该视频主要文字介绍：

五香牛肉烧饼的做法

1、先用温开水把酵母菌化开，然后倒入面粉进去。

2、揉成软硬适中的面团，然后放置于温暖处发酵。

3、这时准备馅料有包菜、小葱、猪油、牛肉。

4、先把所有的原料都剁碎掉，然后加入到一个大盆里面。

5、然后加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和匀。

6、别忘记加入适量五香粉哦。

7、当面团发酵至2倍大时取出。

8、把面团里面的空气都揉出以后，再把它切成小长条，然后切成一团。

9、擀成小饼皮，要边薄里厚。

10、然后包入馅料，先捏成小包子;再扣过来，压成小饼子。

11、然后沾上芝麻。

12、然后把沾了芝麻的烧饼生坯放入预热过的电饼铛内开始烙饼。

13、期间要勤翻动电饼铛内的烧饼，一般烙个10-15分钟左右就成熟了。

本期嘉宾

俞世清

女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。

1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。

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