20150716天天饮食菜谱：李铁刚讲蜜汁虾的做法

蜜汁虾是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。虾子中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃蜜汁虾对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蜜汁虾呢?接下来就让我们的李铁刚大厨来给我们说说吧!

该视频主要文字介绍：

蜜汁虾的做法

材料

新鲜大虾，葱姜，黄酒，白糖/酱油

做法

1、先把虾子洗干净，然后将虾头和虾尾，虾线剪干净。

2、切好干葱和姜片，油锅烧热把葱和姜下锅爆香，铲出不要。

3、下虾两面稍煎一会，淋上黄酒，倒入能盖到虾身一半的水，加点白糖/酱油，大火烧开转为中小火焖一下。中间可以翻下面。虾熟即关火。

4、然后把它放到碟子里面，加入剩下来的汁，继续入味。

5、这个汁是恰到好处的，不是很多的啊。虾也是熟就可以了，不要煮得太熟肉质老了就不好吃了。

清蒸大虾的做法

菜谱简介

补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

材料

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、然后把虾子处理干净，然后切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

本期嘉宾

李铁刚

男，北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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