跨年夜吃多了胀气 该怎么吃不胀气

怎么吃不伤身

粗粮妨碍消化，纤维过多会影响其他营养成分吸收造成贫血;粗粮不能与蛋白质含量高的食物同吃，否则会‘相克’影响健康…随着粗杂粮的推广，各种危言耸听的消息也不断出现。事实上，这涉及到了一个营养学中基本的问题，即“量”。

对于长期吃纯素的人来说，如果还顿顿“吃糠咽菜”，脂肪和蛋白质摄入偏低，确实存在过多纤维素影响吸收、营养摄入不全面造成贫血的可能。然而对目前大部分城市人来说，更常见的则是纤维素摄入严重不足:好吃肉不爱吃菜，好丰腴细滑的口感不爱干硬粗糙等等。我国营养学会推荐，每日健康的膳食纤维摄入量应达到25~30克，这意味着至少要食用两碗粗粮，一斤以土的髙纤疏菜、半斤水果。试想自己真能吃那么多么?而影响健康的纤维量要达到每曰50克以上，同时其他营养摄取相对明显不足，一般人日常根本无法做到。膳食纤维摄入过少，往往造成进食过量、血糖上升过快，长此以往，容易发生便秘、血脂偏髙等问题，甚至诱发严重肠道疾病。

粗粮和某些食物‘相克”之说，则源于粗粮中的植物酸。不过，绝大部分蔬菜中都有植物酸，尽管确实会部分妨碍某些微量元素如铁、锌的吸收，但这些损耗可以轻易被鱼肉、内脏等动物性食物补充回来。相对于粗杂粮带来的好处，如此损耗几乎是可以忽略的。

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