清明时节吃这6种“芽”就够了 既美味又养生

清明时节，也是万物复苏的季节，于是人们也纷纷开始准备品尝春天的味道，以此来刺激味蕾，那么自然少不了芽菜。下面小编为大家介绍适合清明时节吃的6种“芽”。

适合清明时节吃的6种“芽”

1、春笋

春笋可以说是“春天的第一菜”，春笋中富含多种维生素、氨基酸、无机盐等物质，能很好的补充人体生长所需。另外，春笋还具有独特的芬芳清香，能起到增强食欲和促进消化的目的。

2、香椿

香椿在清明前后开始发芽，也是宜吃香椿的时节。香椿中含有丰富的多酚类物质、蛋白质、钾、镁等营养素，口味鲜美独特，且营养价值也很丰富。

香椿中还含有多种抑制病菌产生的物质，从而对于灭毒杀菌发挥重要作用。但是在食用香椿时，当遵循选择嫩芽、鲜吃等原则，这样能有效提高香椿的安全食用性。

3、萝卜芽

萝卜芽中含有丰富的维生素C、钙、叶绿素等营养素，还含有芥子油物质，能促进肠胃的蠕动，利于消除积存在肠道中的毒素，一来帮助清肠毒，二来也是保护肠道健康的主要成分。

4、黄豆芽

黄豆在发芽时其中部分淀粉和蛋白质会在酶的作用下发生分解，转化成人体生长所必需的氨基酸和糖类物质，从而使得黄豆中的营养素能更好的被人体所吸收。同时，黄豆芽的热量较低，膳食纤维和水分也高，常食不用担心长胖。

5、玉米芽

玉米发芽后，其中营养素能更易于被人体所吸收。同时玉米胚芽中还含有丰富的维生素E、油酸、亚油酸等物质，而油酸和亚油酸都属于不饱和脂肪酸的范畴，几乎不含胆固醇。所以常吃玉米芽不仅清爽不腻，常食还能起到降血脂，减少心脑血管疾病产生的几率。

6、麦芽

麦芽能起到促进胃酸以及胃蛋白酶分泌的目的，从而能很好的帮助食物进行消化，有效缓解肠胃的负担。且麦芽中所含的肽类物质很易被人体吸收利用。

清明时节饮食注意事项

1、健康饮食要求

清明时节饮食宜以清淡为主，少食辛辣上火食物，同时带“发”的食物也要少吃，且需要按时定量，多吃些瓜果蔬菜。

2、注重饮食排毒

清明前后气温逐渐由寒转暖，此时应当注重排毒养生。在日常饮食中不妨多吃一些助排毒食物来帮助身体进行“清理”。

中医理论中认为“食岁谷”，意思就是要吃应季的食物。其中在清明时节在饮食中不妨多吃文中所介绍的6种“芽”菜。