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别再用凉水蒸米饭了 99%的人不了解的营养常识

米饭是人们主要的能量来源,无论每天桌上的菜肴如何变化,米饭永远是不变的。很多朋友蒸米饭的时候都比较随意,用自来水淘了米之后就放电饭煲了不管了,其实这种做法是不正确的。

凉水煮饭的弊端

1、水质问题

很多朋友在淘米的时候使用的都是自来水,但是事实证明自来水并不适宜用来淘米,因为自来水在生产的过程中基本上都会加入氯气来进行消毒,如果用它来蒸米饭,那么水中的氯气就会进入到米饭之中,从而对身体健康造成威胁。

很多朋友在淘米的时候使用的都是自来水

2、营养流失

白米饭之所以能够成为国人的主食,和它丰富的营养价值是分不开的。米饭中含有丰富的维生素B,这种元素的耐热性比较差,高温蒸煮的时间越长流失就会越严重。如果用冷水煮饭,那么蒸煮的时间无疑会大大延长,从而营养物质的大量流失,这样米饭的食用价值就大大降低了。

3、米饭煮熟时间延长

还有一些朋友认为用冷水煮饭可以让米饭在锅里煮更长的时间,这样味道就会更鲜美,其实事实完全不是这样。

因为米饭中的淀粉在冷水中是不会轻易溶解的,只有等到水温上升到一百摄氏度左右时才会开始膨胀,如果是加的是冷水,那么只会延长米饭蒸熟的时间,对米饭的口感没有任何增益效果。

所以在煮饭之前好不要用冷水,直接用热水煮饭会更加有效率。

米饭怎么煮好吃

1、煮好后焖一会儿

很多朋友性子比较急,在电饭煲刚跳成绿灯的时候就急不可耐的开始盛饭了,其实这个时候米饭中还有大量的水分,可以稍微焖上一会儿再食用。

其实这个时候米饭中还有大量的水分

2、加水量要适中

一直以来,制作米饭的难点就是米和水的比例问题,水放太少蒸出来的米饭会很硬,若放太多则又会很稀。一般来说,米和水的比例是一比一点二,这样才能蒸出来香气四溢的大米饭。

3、事先泡一会

在决定蒸米饭之前如果想要让米饭的口感变得更好,可以将米先放在水中泡一会儿,这样米就会充分的吸收水分。蒸出来的米饭也会颗颗饱满,弹性十足。

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