热菜能直接放入冰箱吗 看完你就知道了
天气越来越热了,做熟了的食物一顿吃不完就应该放进冰箱中保存,以防变质。这是每个家庭每天都会做的事。但是,那些热的食物到底是放凉了再“请”进冰箱呢?还是直接塞进冰箱呢?当然是直接放!
为什么直接将菜放冰箱
要说将热菜直接放进冰箱的原因,那只有一个,就是预防细菌繁殖。
1、温度高不代表细菌全无
当食物被烹饪过后,的确可以杀死很多细菌。但这并不意味着所有的细菌都可以被高温消灭。而那些依然“幸存”的细菌就会在菜凉至温热时大肆繁殖。
2、突然降温可以使细菌休眠
如果直接将菜放进冰箱,就不会给细菌大肆繁殖的机会了。冷藏室中的温度大约只有不到10度,这就会使细菌还没来得及繁殖就进入了睡眠状态。
也就是说,烹饪后的食物直接放冰箱反而可以减少细菌,使食物的卫生更有保障。当然,热食直接放冰箱会使冰箱里的温度升高,之后再降低,比较费电。但是跟健康比起来,这实在不值得为了省电而特意将食物放凉。
不要完全依赖冰箱
冰箱不是消毒柜,食物放在里面只是起到暂时的储存作用,使绝大部分的细菌停止繁殖。但仍有一小部分细菌是不怕低温的,在冰箱里仍然可以生存。因此,放进冰箱的食物也并不保险,还是应尽快吃完。
此外,放进冰箱里的食物一定要密封好,以免细菌交叉感染,还会导致食物串味。对于热食来说,如果不做好密封工作,还会使热气蒸发,出现大量的水汽,影响冰箱的运行。
有些食物不要放进冰箱
我们使用冰箱的目的就在于能更久地储存食物,无论是热食还是冷食,一旦放进冰箱容易变质,那还是放在外面吧。
比如一些绿叶蔬菜、火腿、热带水果、未经处理的鱼或肉类,都不宜放进冰箱,不仅不利于储存,还会使食物变质、腐烂的进程加快。更重要的是,变质了的食物会使冰箱里的味道变臭,更会污染其它食物。