20150802万家灯火视频：张晔讲膳食纤维的作用

日常生活中我们要合理膳食，这样我们才可以保证我们拥有一个好的身体。纤维素在很多的食物中都富含有，虽然食物中的纤维素我们人体不可以直接吸收，但是它却可以促进我们身体吸收各种各样的营养物质。就让我们随我们的专家张晔一起去看看吧!

该视频主要文字介绍：

膳食纤维的作用

纤维素虽然不可以被身体直接吸收，但它却是我们身体必不可少的营养物质之一。

不能被消化吸收转化为热能，因此可以达到减肥的目的;纤维素在大肠内能吸收水分而增加体积，膨胀后增加肠蠕动，减少粪便在肠道内滞留，这对防治便秘及肠癌大有裨益;能抑制人体对食物内糖份的吸收，维持血糖平稳。

燕麦、荞麦、淮山、葛根和糙米含有丰富的膳食纤维，黑芝麻润肠通便作用显著。排便不畅的人通常脸上会有长痘，这时候配点银杏可以消除痘印，达到美白的作用。

五谷杂粮，全谷、全麦(含有胚芽和米糠层)、绿叶蔬菜、水果都含有大量的膳食纤维。

肝的功能作用颇似将帅，统领全局张弛有度，故古人冠之予“将军之官”，足见其谋略过人。主疏泄，具有维持全身气机疏通畅达的功能。这一作用涉及精神情志、消化吸收、废物排泄、血液循行、水液代谢，以及女子的月经、男子的精液诸方面。

枸杞

“中宁枸杞甲天下”，中宁枸杞防癌成分和营养成分都高于外区枸杞90%以上。大易发五谷养身采用的是优质的中宁枸杞，利用枸杞性味甘平，滋补肝肾、益精明目和养血的功效。

莲子

莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。明代医学家李时珍在他的《本草纲目》中对于莲的通身药用价值作了很高的评价。

山药

山药是各种补品的好搭档，在我们吃各种各样补品的时候不防配合着吃一些山药，这样会更加有利于营养品的吸收。

红枣

红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

绿豆

绿豆味甘，性凉被李时珍成为“济世之良谷”，富含丰富的蛋白质，糖类，膳食纤维，钙铁，维生素等。更可贵的是绿豆能够解一切食物中毒，如酒精毒，药物毒。

黑芝麻

中医认为，黑芝麻可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘。

核桃

性温、味甘，抗氧化，润血脉、黑须发。具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。

本期嘉宾介绍

张晔

女，解放军309医院营养科前主任。

从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。

在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。

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