莲藕

甜辣香菇藕圆

主料：莲藕450克、香菇55克、姜8克、小葱一根、蛋一枚

辅料：精选酱油一勺、黑胡椒粉、甜辣酱三勺、菁选酱油(料汁)一勺黑胡椒粉(料汁)研磨五下、凉水6勺藕汁一勺、盐半小勺蒜两瓣

做法

1、莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁后一步备用

2. 香菇，姜，葱，都剁碎. 加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油

3. 黑胡椒粉研磨十下，不喜少放，抓匀，再加半小勺盐，抓匀

4. 用手捏揉成小丸子，约12克一个

5. 平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。这一步需要点耐心哈

6. 调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺再把两瓣蒜切蒜粒备用

7. 不粘锅放少许油爆香蒜放入调好的料汁, 放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟

8. 开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可

小炒藕丁

主料：莲藕350克瘦肉100克、小红椒3根蒜子5克、香芹10克

辅料：油适量大喜大牛肉粉5克、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、老抽0.5茶匙生粉1茶匙

做法

1. 清洗干净食材。

2. 所有食材均切粒备用。

3. 锅烧热，放油，下瘦肉丁。

4. 炒至8成熟盛起备用。

5. 锅内留底油，藕丁下入翻炒。

6. 炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。

7. 接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。

8. 调入适量的盐，糖，老抽。

9. 牛肉粉炒匀。

10. 临出锅用少量生粉水勾芡即可。