朝天椒
朝天椒的做法
朝天椒辣味十足,非常适合做川菜,因为川菜以辣为主,所以下面介绍几种朝天椒的做法,很简单易学的哦!
朝天椒蒸草鱼
材料
草鱼1条,姜适量,蒜1段,盐少许,生油少许,美极酱油适量。
做法
(1)草鱼一条,去鳞、去鳃、去内脏;洗净待用。
(2)在鱼脊骨旁边切开,等蒸鱼的时候易熟。
(3)洗净放上碟,等待水开。
(4)姜切片待用。
(5)将姜片放在鱼身上面,再放少许生油,盐;等待水开。
(6)水开后放入蒸笼。
(7)蒜切丝待用。
(8)朝天椒适量,洗净切碎备用。
(9)开水蒸10到12分钟之后出笼,去掉姜片,将蒸鱼的倒汗水倒掉。
(10)沿碟边倒入适量的酱油。
(11)烧红锅,放适量生油,将蒜丝、朝天椒碎放入锅内,炒到半熟。
(12)将炒熟的蒜丝,朝天椒碎连生油倒在鱼身上面。
辣椒酱
材料
晒干的朝天椒一大把,白芝麻一大勺,盐一小勺,油70ml。
做法
(1)朝天椒晒干磨粉. 磨完的量大概5—6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量与白芝麻, 盐混合。
(2)油烧热, 冒烟后关火, 放置1—2分钟, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速搅拌。
(3)剩下的辣椒粉分两次加入2中, 每加一次都要搅拌均匀, 然后稍放置1—2分钟再加—搅拌均匀就行了。
辣焖咸鱼
材料
咸鱼二两,芹菜一根,蒜一根,小葱一小把,朝天椒八个,姜适量,花生油、白酒、鸡精各适量。
做法
(1)将芹菜蒜洗净切成两厘米长的小段,小葱切成葱末,姜切丝,朝天椒切成小段备用。(朝天椒根据个人口味入量)
(2)锅热油,放入咸鱼小火慢慢煎,待咸鱼煎得表面金黄色后盛出,锅里的余油把姜丝、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。
(3)姜丝、朝天椒和芹菜蒜变软,香味出来后倒入煎好的咸鱼,然后加入水,刚刚没过咸鱼就好,滴上几滴白酒,小火慢慢炖。
(4)锅里的汁收干后再淋入一些明油和鸡精,把小葱末倒入快速翻炒起锅。
结语:通过小编上文的介绍,你知道朝天椒到底有哪些功效与作用了吗?你知道朝天椒怎么做才好吃了吗?朝天椒有很多食用功效与作用,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。