绿豆的功效与作用 绿豆的营养做法有哪些

绿豆汤的做法

绿豆汤有各种做法，口味繁多，主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，排骨绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

(一)绿豆汤怎么煮

方法一

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟

方法三

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

快速煮烂绿豆法

将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

(二)各种常见的绿豆汤

海带绿豆汤

原料

海带(洗干净，泡好)、绿豆(用温水泡)。

制法

(1)把200克鲜海带洗净切成细丝，用开水烫一下，捞出，控净水;

(2)30克大米、60克绿豆、6克陈皮分别洗净;

(3)砂锅内倒入清水1000毫升，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开;

(4)改用慢火煮至绿豆开花，放入冰糖即可食用。如果不喜欢喝甜汤，也可以换成少量盐。

备注：海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用。