猪舌的功效 猪舌的挑选方法及做法

香卤猪舌头

简介

二月二,龙抬头,吃猪头,龙抬头，是中国民间的传统节日，汉族有，其他民族也有。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是我国农村的一个传统节日。人民庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。这道菜是四川过年必吃的一道菜，煮猪头肉是过年必备，

食材

主料

猪舌500g，猪头肉500g。

猪瘦肉500g，猪心500g。

辅料

油适量，盐适量。

绵白糖适量，八角适量。

花椒适量，自家卤调料适量。

桂皮适量，生姜适量。

老卤适量。

步骤

1.把要卤制的各种食材洗净沥干水分。

2.洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉。