泥鳅的做法大全 这样吃泥鳅更美味健康

泥鳅汤

泥鳅(1000克)。

调料

生姜(4片) 、料酒(2大勺)、 葱(适量)、 盐(1小勺)、 鸡精(半小勺)、 胡椒粉(半小勺)。

做法

1、准备好的用料。

2、先把泥鳅去头，内脏洗净。

3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

4、再用清水洗去上面的粘膜。

5、油加热后煸香姜片，葱结。

6、泥鳅加入煎十几秒钟。

7、移到砂锅里面加水，料酒烧开。

8、改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

9、后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

清炖泥鳅汤

食材

泥鳅100克。

辅料

食盐、植物油各适量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。