鱼子怎么吃 鱼子食谱大全
鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂,鱼子中又含有多种维生素。因此,多吃鱼子,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春那么,你知道怎么用鱼子做出美味的菜肴吗?下面小编就为大家介绍3款非常好吃的鱼子食谱。希望大家喜欢。
香菇鱼子
做法
鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。
把耗油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。
用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。
等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的耗油倒入,转小火。
焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。
小窍门
焖小火时要加盖。
假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。
材料
中型干香菇7朵, 鱼子300克 ,姜片5片 ,嫩葱两条切碎 ,小干辣椒3只, 蒜蓉末些许, 上等耗油5汤匙 ,芡粉些许 ,料酒1汤匙, 麻油半汤匙 ,食油5汤匙 ,小高汤半碗 其他糖盐调料可随口味双蛋鱼子 原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法
1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。