20150330养生堂官网：白春梅讲预防胰腺癌的饮食

胰腺癌很多人可能都不太了解，但是这种癌症的危害性是很大的，胰腺癌被称为癌中之王。可以想见这种癌症的可怕程度。所以我们平时可以做好一些预防工作。比如从饮食上预防。下面就让我们的白春梅专家来讲讲预防胰腺癌的饮食有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

饮食上如何预防胰腺癌

对胰腺癌有一些了解的人都知道，这种癌症对人体的健康有很大的危害性。那么在平时可以做一些预防的工作，比如从饮食开始。

1、不要过咸

平时如果长期重口味，吃盐较多，很容易造成体内内分泌出现紊乱，增加胃癌的发病率。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。

2、不要过细

由于生活水平的提高，人们吃的细粮比粗粮多了好多，使得人体内纤维素的摄入减少。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。

3、不要过油

平时的饮食一定要少油，否则很容易引发胰腺癌等一些癌症。

本期嘉宾介绍

白春梅

女，博士，中国医学科学院北京协和医学院肿瘤内科主任，主任医师，硕士研究生导师。1989年毕业于北京医科大学，获医学学士。1999年毕业于中国协和医科大学，获博士学位。

社会职位

CSCO执行委员会委员，老年肿瘤学会执行委员，中国抗癌协会肿瘤临床化疗专业委员会委员，中国抗癌协会胃癌专业委员会委员，CSCO神经内分泌肿瘤专家委员会委员，北京抗癌协会理事。《中华临床营养杂志》编委，《肿瘤论坛报》编委，《中国新药杂志》审稿人。

人物特长

1989年毕业后在协和医院内科任住院医生、总住院医生、血液内科主治医生、肿瘤内科副主任医师、主任医师。从医20余年来， 主要研究方向为消化系统肿瘤的个体化治疗及综合治疗，参与新药临床试验。曾在美国参观学习。参加国家“十一五”和“863“胃肠道肿瘤研究课题。

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胰腺癌饮食适宜吃的食物

1、宜饮食清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆。

2、宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣。

3、宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。

4、宜吃抗感染食物。比如说绿豆、红豆、鸭肉等食物都特别的适合。

5、宜吃谷类(大米、面粉)及瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜。

预防胰腺癌注意日常饮食

生活中，从日常的饮食来预防胰腺癌，可以起到很好的辅助效果。值得注意的是从饮食结构上对胰腺癌进行调节和控制。

1、不吃烧焦和烤煳的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物。日常饮食需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食主体，每天新鲜蔬果不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和矿物质E和矿物质。

2、合理搭配膳食，多食用易消化的蛋白质，如鸡蛋和鱼，采用合理的烹调方法，如煮、炖、熬、蒸、溜、氽等，不要用炸、爆炒等方法，防止胰腺过度的分泌。

3、减少应酬，不能过度饮酒，严格控制肉类等动物性食物和油脂的摄入，并坚持参加适当体力活动，避免肥胖。