20170908饮食养生汇节目：刘世刚讲养身食材需辩清

很多人在生病的时候，或者是想要滋补身体的时候，就会想着先食补后药补，其实这种观点是正确的，因为是药三分毒，可以食补的情况下为什么要选择药补呢，但是在补身体之前也要分清体质哦，养身食材需辩清，不然吃多了也会致病的，下面随着饮食养生汇全集专家刘世刚看来介绍一下吧。

食补需先明确自身体质

专家认为，功能性食品需要先做体质辨识再开始吃。即便是做了体质辨识，大量长期吃某种食物或饮料也不可取，因为吃的时间长了，体质就会发生改变，身体的症型也会改变，这个时候需要请教中医，换其他食谱来调理。

对于“三高”人群，他们往往有心血管疾病，心血管疾病的预防也是根据体质来进行的，有的是气滞，有的是寒凝，有的是血瘀，不同症状的“三高”人群不是“千人一方”，需要不同的食谱来进行调理。

专家认为，做体质辨识对于正规医院的中医师来说是比较简单的事情。冬季人们喜欢用膏方进补，并非人人都适合用膏方，湿热、痰湿体质的人就不适合用。对于体弱人群或亚健康人群究竟需要怎么补，都需要遵守医嘱。

对于药食同源的食品，存在归经、性味的问题，药有四气五味，有寒、热、升、降的功能。根据体质来吃，有的体质不适合，吃了适得其反。

专家举例，“有个女孩月经不规律，被认为是缺血，结果就猛吃阿胶，吃了长达两三个月，结果吃得满脸痘，而且生理周期还是不规律。阿胶吃多了，血瘀滞了，需要中医药物进行调理，然后遵医嘱来进行食补”。

严格分清食疗和食补

专家认为：“食补与食疗不能混为一谈，空腹则为食，患病则为药;作食，体现它的营养价值;作药，体现它的疗效。”他表示，生产厂家作为市场经营主体，开发的功能性食品以吸引顾客和获取利润为主要目的，从营销角度愿意突出甚至夸大其功能性，在宣传产品上只是会注明适宜人群和疗效，而不愿标注禁忌人群和不良反应。

“老百姓要掌握必要的养生保健知识，任何食物和药物都是有局限性的，并非百无禁忌，功能性食品应该有适合体质的提示。”譬如说人参和甘草，功能性食品中常见有人参片和甘草片。

人参因为价格贵，人们对其赞誉有加，有气虚症状的人用了效果不错，但气虚火大的人用了，可能会出现牙痛、流鼻血等症状。

甘草因为便宜，很多时候只是起到陪衬作用，实际上生甘草解毒、炙甘草养心，作用非常显著。食材中常见的绿豆，如果作为食养，只要体质、喜好和节气符合就可以选用，但也要注意量以食论;但如果作为食疗，须有严格的适应症、禁忌症和用量。

超市的销售人员不了解这些养生知识，只能靠消费者根据自身情况辨证养生。

本期嘉宾介绍

刘世刚

毕业于北京中医药大学，硕士研究生，师从中医专家樊正伦教授，擅长中医治疗外感、外感后咳嗽、支气管哮喘、慢性阻塞性肺疾病、支气管扩张、肺炎、肺间质病变、过敏性鼻炎、慢性咽炎等呼吸系统疾病及顽固性口腔溃疡、失眠、更年期综合征、月经不调等内科、妇科杂病。

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