置办年货有妙招 七法教你巧选干货
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编者按：新春佳节即将来临，各家各户都开始筹备置办年货了，其中干货是为常见的年货之一了。那么怎么样挑选年货食品呢？年货采购注意事项有哪些呢？接下来小编为大家推荐一些置办年货妙招，大家赶快来看看如何挑选年货食品吧。
七法教你巧选春节吃的干货
●金针
金针品质良好，有金黄和雪白两种颜色的品种，大陆制的则带点咖啡色。
但许多业者为了增加干燥金针的色泽，而使用二氧化硫来熏制，长期食用会影响健康。抽验报告发现，金针的不合格率高达70％，消费者在选购时不得不慎。
聪明选：针体较粗、颜色为淡褐色、且干燥度够的金针（摸起来有刺刺的感觉）品质较好。鲜艳的亮橘色或过白的都要小心。
安心吃：烹调前先浸泡在摄氏25度的冷水中60分钟、或45度的温水20分钟，再将金针扭干并换水重复浸泡2～3次，约可去除70％的二氧化硫，再煮沸3分钟后，即可去除90％以上，可安心食用。若是直接浸泡在摄氏100度的热水中20分钟，并重复2～3次，也可去除90％以上的二氧化硫。
