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20140418天天饮食视频:俞世清讲素炒疙瘩的做法

今天的天天饮食要给大家带来的是一道非常可口的家常菜,菜名叫素炒疙瘩,主料是面粉还有西红柿,原料非常的简单,大家在家里就可以直接做了,又美味有简便的菜肴,大家赶紧来学习下吧!

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该视频主要文字介绍:

素炒疙瘩的做法

主料

面粉 韭菜 西红柿适量

辅料

鸡精 食盐

素炒疙瘩的做法步骤

1. 首先用配好的淡盐水来和面,和面和到一定程度后再用擀面杖将面团擀成大概5毫米左右的面皮,然后用刀切成丁状,用刀搓成猫耳朵形状,等到水烧开之后将面放进锅里,等到熟了之后再捞出。

2. 接着搭火热油,放入葱,干辣椒爆香,再放入西红柿炒出汁后放韭菜,翻炒两下,放入煮熟的疙瘩接着翻炒两下。

3. 后调适量鸡精和盐,关火起锅。

西红柿的营养价值

含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

西红柿中富含很多维生素还有矿物质,这些元素是对心血管疾病的预防起到很重要的作用的,常食能过很有效的降低心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

常常会有牙龈出血问题或者是皮下出血问题的朋友,多吃西红柿可以帮助你们改善症状的哦!

番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

本期嘉宾介绍

俞世清

俞世清 女,汉族,1971年6月18日出生,北京人。高级烹调技师,北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。

1987年于回龙观饭店参加工作,师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号,同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。

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