20111008家政女皇：卢晓光讲红酒糟排骨的做法

我们都喝过红酒，红酒对我们有很多的好处，因为它含有许多对我们人体非常有益的营养元素，常喝红酒不仅能美容养颜，还能有效预防疾病。它还能用来做菜。下面就让我们卢晓光专家来给大家讲讲红酒烧排骨的做法吧。

该视频主要文字介绍：

长期喝红酒的好处

1.你肯定比别人年轻

我们都知道红酒含有很多抗氧化的物质，所以常喝能很好的帮助我们延缓衰老，使我们看起来更年轻。

2.你大脑肯定比别人好使

红酒可以提高人体有益胆固醇的含量，从而让血液更通畅地流向大脑。研究表明，适量饮酒可以扩张大脑的血管，提高血流量，达到激发脑智能，增强记忆力的功效。

3.你身体肯定不会发福

红酒含有酚类物质，同时含有维生素c、维生素e及胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，可以提升人体内优质胆固醇的比例，保持人体正常的新陈代谢。

本期嘉宾介绍

卢晓光

男，国际烹饪名师。

4.一口气上5楼，不费劲

常喝红酒的人，骨骼会更加强健，所以不管男女，都可以常喝一些红酒，来提高身体的体质。

5.你肯定没蛀牙

近的一项研究表明，红酒能够减缓细菌生长，从而能有效防止蛀牙和牙齿脱落。

6.你不需要担心“三高”问题

红酒中富含白藜芦醇，这类成分有预防高血脂以及调理血糖代谢的作用，也有利于体内血液循环通畅。适当饮用红酒有助于预防“三高”问题。

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7.你的抗病毒能力比较强

一份英国研究显示，每天饮用一小杯红酒的人比其他人感染幽门螺杆菌的几率要低。幽门螺杆菌通常是胃炎、溃疡和胃癌的主要诱因。

红酒烧排骨，相信很多人都吃过，加进红酒以后，味道不仅更好了，营养价值也提高了。

酒糟很实用，在蒸、炸食物时加一点儿既去腥又让食物更入味，特别适合烹制肉类食品，不但使肉更软而且吃着也不油腻。

所以，这道加了红酒的排骨菜是色泽更漂亮吃着更富有味道的美味佳肴。

怎么在家做红酒糟排骨漂亮又好吃呢?来看下面的详细做法过程吧。

红酒糟排骨的做法

1.排骨用温水洗净滤干，加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时。

2.葡萄酒和青葱备好，烧热锅，放入姜片煎下。

3.把腌好的排骨夹入锅内(汤汁先不要倒下锅)，用中火煎香排骨。

4.加入酒糟、蚝油先翻炒几下，再加入葡萄酒，把腌排骨的调味汁也倒入，小煮开后盛入高压锅中。

5.加入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火，等到没汽后开盖盛在盘子里，上桌了。

红酒糟排骨的做法小技巧

1、如果排骨可能腌更久的话，更好，这样做肉很容易离骨。

2、如果汤汁没有淹过排骨可适当加点清水，不影响味道。

一道酱红诱人，吃着令人满口生香的红酒糟排骨就未完成了，如果你家里刚好有没喝完的红酒，如果你喜欢酒味美食，一定要好好品尝一道红酒糟排骨才行。