20101218河北卫视家政女皇：红烧冬瓜的做法

冬瓜是我们非常常见到的一种蔬菜，冬瓜的营养价值很高，不管是夏天吃还是秋冬吃，都是对健康非常有益的一种蔬菜。它的祛湿排毒效果非常好。冬瓜的做法很多。下面就随小编一起来看看红烧冬瓜是怎么做出来的吧。

该视频主要文字介绍：

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冬瓜的营养价值

冬瓜的食用价值和药用价值都非常高，对我们有很多的保健养生作用。

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。”

冬瓜性凉、微寒、味甘、淡。医学认为，冬瓜入肺、结肠、小肠、膀胱经，具有除心胸痛，润肺消炎、清热除毒、利巨细便、消肿定喘、止渴等功效。

能治疗水肿、糖尿病、解毒、脚气等症状。它的药用价值非常高。

冬瓜皮入脾、肺经，具有利水消肿功能。此外，冬瓜还用于减肥及美容，常食冬瓜可达轻康健身之效。

红烧冬瓜的做法

主料

冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2、将锅里的水分烘干以后，就可以倒油进去，然后把冬瓜也放进去煎，然后放一些糖进去一块炒。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

2、不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

3、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

4、冬瓜容易焖烂，所以，要切厚些。