20141016食全食美菜谱：邓伯庚讲羊肉进补食谱

我们都吃过羊肉，在秋冬季节的时候，人们对羊肉的需求量增加，羊肉的确有着很不错的营养价值，特别适合在秋冬的时候作为进补的食物。那么有羊肉有什么样进补的食谱呢?下面就让邓伯庚专家来讲讲羊肉进补的食谱有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

在冬天的时候吃羊肉，非常的暖胃，而且能增强我们对寒冷的抵御能力。滋补效果相当好。下面介绍几个羊肉进补的食谱。

蔬菜羊肉汤

主料

羊肉、葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉。

做法

1、羊肉洗净切大片。

2、在锅里倒一些油进去，然后把羊肉放下去煎熟了即可。

3、将蔬菜洗净改刀成大块。

4、羊肉出锅后，先下洋葱土豆和芹菜煎香。

5、后下入西红柿炒，至蔬菜变软出汤后关火。

6、把做好的羊肉和蔬菜一去放进锅里，可以加一些调味料进去。

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本期嘉宾介绍

邓伯庚

男，北京市外事学校烹饪专业部主任，中式烹饪高级技师，经过他改良的菜品不仅美味还更加有营养。

7、加热水或者高汤，大火烧开

山药羊肉煲

原料

山药，羊肉。

做法

1.山药去皮，切滚刀块。

2.切好的山药放水中，防止氧化变黑。

3.当归用清水洗净，沥水备用。

4.锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。

5.锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。

6.中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。

7.把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩(如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂)。

8.放入半勺盐，调下味儿。

9.枸杞洗净，放入锅中。

10.盖上盖子，小火煮2分钟即可。