20140829食全食美视频：石万荣讲墨鱼豆腐做法

墨鱼和豆腐是很常见的一些食物，它们各自含有很高的营养价值，墨鱼有很好的滋阴养颜的功效，豆腐更是很多女性都非常喜爱的一种食物，含有多种对然人体有益的营养元素。下面就让段誉大厨来教教大家怎么做这道墨鱼豆腐汤吧。

该视频主要文字介绍：

墨鱼豆腐宜女性保健

对女性来说，可以多吃一些墨鱼，有很好的滋阴养颜的作用。

墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。

历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

女性在很多特殊阶段都很适合吃墨鱼来调养身体，比如说孕期、产期等。

据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。

中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，益妇人”。

光彩的白领丽人们常常会被疲劳、头疼、嗜睡、脱发、食欲不振、视力模糊折磨，即使人前总是光鲜亮丽，但她们始终被工作压力带来的各种病痛烦恼困扰着。

下面就来看看墨鱼有哪些比较好的食疗方法。

墨鱼食疗方

取鲜墨鱼2只洗净，与瘦猪肉250克一起炖熟，食盐调味，每日一次，5天为一疗程，治妇女带下。

用墨鱼250克，洗净切片，加生姜30-50克切成姜丝，加油盐同炒佐膳，可补血通经，治血虚经闭。

将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服，5日为一疗程，对妇女产后乳汁少有效。

豆腐是一种含有大量雌激素的食品。

墨鱼干豆腐汤做法

主料

小白菜、墨鱼干、豆腐。

做法

1.将墨鱼干提前泡好、清洗干净;

2.豆腐切片，小白菜洗净切段;

3.锅中放入水煮滚，加入豆腐，煮至滚，加入墨鱼干和姜丝，煮5分钟后，加入小白菜，煮开加盐调味即可。

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本期嘉宾介绍

石万荣

男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。