20151118爸爸厨房全集：红烧牛腩的做法

牛腩的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常吃，对身体健康非常有利，而且味道也是非常棒的。那么生活中红烧牛腩的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房全集栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

红烧牛腩的做法

材料

牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花。

辅助调料

盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油。

胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精。

做法

1、首先就要将牛腩清洗干净，然后在将其切成合适大小的块状，接着切小土豆，葱花，备用即可。

2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出。

3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒。

4、然后我们就要将牛腩加入其中，并将其炒至变色，然后再加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽等调味料。

5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖。

6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜。

红烧牛腩

材料

牛腩(腰窝)600克。

辅料

红萝卜50克，油菜50克。

调料

大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克。

酱油50克，白砂糖10克，料酒30克。

八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克。

做法

1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时。

2.然后我们就要将其捞出沥干，紧接着只要等到它冷却了，就可以将其切成合适大小的段状备用即可。

3.留1碗原汁备用。

4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮。

5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止。

6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀。

7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

小诀窍

食物相克

服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

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