20160314爸爸厨房视频：糖醋小排的做法

排骨的营养价值是非常丰富的，是我们大家都非常爱吃的食物，经常吃排骨对我们的健康非常有利。那么生活中糖醋小排的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频全集栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

糖醋小排的做法

材料

猪小排400克、葱1根、姜3片。

熟白芝麻、料酒1汤匙。

生抽1汤匙、白醋2汤匙。

麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。

做法

1、首先我们就要将猪小排冲洗去血水，接着再将其剁成合适大小的段状，备用即可。

2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。

3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分。

4、然后我们就可以向锅中加入适量的油，并将其烧至5成热，放入猪小排，将其煎至两面黄金即可。

5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁。

6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。

糖醋小排

材料

排骨500克。

调料

葱，酱油，姜，大料。

桂皮，香叶，冰糖。

盐，米醋，料酒。

做法

1、排骨焯水去掉血沫杂质。

2、将清水烧开，然后加入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐以及焯好的排骨，将其炖1小时。

3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化。待冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。

4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。

5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨1/2。

6、焖至汤汁收浓即可，可浇在米饭上配青菜食用。

糖醋小排

材料

猪肋排。

辅料

葱，姜，料酒，老抽。

生抽，醋，糖，盐。

做法

1、排骨洗净，入沸水中焯烫出血沫，捞出洗净。

2、起油锅，放排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。

3、加水与排骨持平，大火烧开，转小火煮30分钟左右。

4、汤汁收干前，调入适量盐、生抽、醋、糖翻炒入味，撒上香葱即可。

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