20160226爸爸厨房全集：虾球的做法

虾的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃虾，能有效补充人体的蛋白质而且虾皮还有不错的补钙作用。那么生活中虾球的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房全集栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

虾球的做法

材料

虾仁300g，肥猪肉100g，葱末15g。

姜末5g，盐3g，鸡粉5g。

白砂糖6g，白胡椒粉2g。

低筋面粉22g，香油5㏄。

做法

1.首先我们就要将虾仁挑去肠泥，洗净沥干，然后再将其压成泥，接着加入调味料A继续搅拌均匀备用

2.肥猪肉绞成泥状备用。

3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。

4.然后再锅中加入视适量的水，并将其煮开，然后再将虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，放入锅中煮沸即可。

菠萝虾球

材料

鲜虾、菠萝。

番茄酱、米醋、白糖。

做法

1、虾去头去壳去虾线，从后背剖开一刀。

2、虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球。

3、碗里倒蕃茄酱.白醋.糖调成料汁。

4、然后我们就要将准备好的菠萝去除外皮，接着再将菠萝的肉切下来，并将其切成合适大小的块状，备用即可。

5、热锅炒菠萝，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅(这一步要在一分钟内完成)。

凤梨虾球

材料

鲜虾300公克，凤梨罐头4片，蛋黄1个。

太白粉适量，沙拉酱3大匙，柠檬汁1小匙。

葱段15公克，姜片15公克，米酒1大匙。

做法

1.鲜虾去头、去外壳背部划一刀，去肠泥洗净沥干;取一盘，放入凤梨片，备用。

2.作法1的虾仁加入葱段、姜片、米酒腌约15分钟，再加入蛋黄拌均匀，沾上太白粉备用。

3.热一锅，放入油，油温烧热至150℃，放入作法2的虾仁炸熟至表面酥脆，捞出沥油后，放于作法1装有凤梨片的盘中。

4.沙拉酱加入柠檬汁搅拌均匀后淋在作法1的虾仁上即可。

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