20150403聚健康视频：彭丹涛讲吃什么有益大脑

我们大家都知道食物中含有丰富的营养价值，所以我们日常生活中我们可以经常吃一些有利保护我们大脑的食物。那么日常生活中补脑的食物有哪些呢?那就让我们随着聚健康栏目彭丹涛专家一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

吃什么有益大脑

花生

花生是我们大家都非常爱吃的食物，花生中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，能够有效的延缓脑功能衰退，对我们的大脑非常有利。

实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。

而且它还含有对我们神经细胞十分有益的维生素B1，如果用脑过度出现了失眠的现象，就可以喝一杯热牛奶有助睡眠。

鱼类

鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

鸡蛋

大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。

国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

小米

小米含有极其丰富的营养价值，所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，经常食用有利我们的健康。

临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。

常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

菠菜

菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

玉米

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

本期嘉宾介绍

彭丹涛

女，卫生部北京医院神经内科，主任医师，医学博士，硕士导师。于1996—97年于德国慕尼黑大学研修。现任中华医学会老年病学青年委员副主委，中国老年痴呆及相关疾病专业委员会(ADC)副主任委员，中华医学会老年医学分会老年神经病学组副组长，中华医学会神经病学分会痴呆与认知障碍组成员，北京药理学会神经精神药理专业委员会委员，中国神经免疫及神经疾病杂志副主编，中华老年医学杂志、中国临床神经科学杂志编委。主要从事老年痴呆临床及研究工作。每周三上午出特需门诊。

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