20120525健康北京视频：尹佳讲最危险的过敏食物

该视频主要文字介绍：

危险的过敏食物

很多人受到过食物过敏的影响，轻则出现皮疹、腹泻、恶心等，重则危及生命。美国《医药日报》新载文，刊出“危险的4种过敏食物”。

1.花生和坚果

美国过敏研究专家托尼雅·温德斯表示，这在食物过敏危险榜上排行老大。

美国变态反应、哮喘与免疫学会(ACAAI)表示，坚果过敏是食物过敏死亡的罪魁祸首，其中，50%~62%的死亡是花生所致。因此，了解所吃食物以及如何应对过敏发作至关重要。

2.牛奶

牛奶过敏的普遍性是花生过敏的3倍。6个月以下的婴儿中，牛奶过敏常见。

美国哮喘与过敏协会发现，1岁以下的孩子中，牛奶过敏发病率为2%~5%。

3.大豆

这类患者一旦摄入大豆及其制品，就会发生口腔刺痛、嘴唇肿胀、腹部疼痛及很多其他不适反应症状。

美国18岁以下大豆过敏患者多达30万。需要警惕的是，很多食品都含有大豆成分，吃前要仔细看一下食品标签。

4.贝类

6岁之后，对虾、龙虾和螃蟹等贝类食物过敏常见，一旦发病往往需要看急诊。

与牛奶过敏不同，很多人发生贝类过敏的年龄相对较晚，且会持续终生。在美国，贝类过敏影响近700万人。

专家提醒，有以下危险因素的人尤其需要注意：有哮喘和过敏家族史，可能有过敏性疾病的遗传倾向，血清特异性免疫球蛋白水平升高，小于3岁的婴幼儿。

本期嘉宾介绍

尹佳

女，主任医师，教授，硕士博士生导师。中华变态反应学分会主任委员，北京协和医院变态反应科主任。 建立了2000例夏秋季花粉症患者临床资料研究数据库，对鼻炎发展至哮喘的自然进程和相互关系进行了大样本临床研究，证实有53%的夏秋季花粉症鼻炎患者合并哮喘，哮喘首次平均发病年龄比鼻炎首次平均发病年龄晚5年。47%夏秋季花粉症患者将在9年内发展为季节性哮喘。

在国内首次对1120例夏秋季花粉患者应用国产葎草和蒿属花粉变应原制剂做皮内试验，同时与Pharmacia sIgE体外检测方法比较，评价皮内试验和体外试验在诊断葎草花粉症和蒿属花粉症中的临床价值。

专长：变态反应学、皮肤性病。

荣誉：全国博士生导师、中华变态反应学分会主任委员。

尹佳教授2011任中华变态反应学分会主任委员，2012年任西安北方中医皮肤病医院皮肤性病科主任医师，国内首建2000例夏秋季花粉症患者临床资料研究数据库，提出皮内试验和体外试验在诊断葎草花粉症和蒿属花粉症中的临床价值。并通过对中国主要过敏性疾病的调查，对过敏性休克、药物过敏、和荨麻疹等皮肤疾病的防治研究上颇有建树。

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