江苏民福康科技股份有限公司 养生视频 健康菜谱

20150910健康菜谱:剁椒虾的做法

虾的营养价值极其丰富,经常吃虾能够补充我们人体所需要的蛋白质,而且虾吃起来也非常的美味。那么日常生活中剁椒虾的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍:

剁椒虾的做法

材料

虾仁1斤,龙口粉丝50克。

坛坛乡剁椒50克,豆豉少许,姜片适量。

做法

1.首先我们要将虾去除虾线,然后加入适量的料酒,葱姜粉,生粉腌制10分钟,然后备用即可。

2.豆豉洗一下, 腌好的虾仁洗净待用!

3.去一个盘子,铺上泡好的粉丝,放上姜片。起油锅,倒入少许油,待油热后,倒入剁椒,豆豉,少许生抽翻炒一下,倒入洗净的虾仁里,拌匀,腌制10分钟。

4.然后我们要将腌好的虾仁,倒入盛有分子的盘子中,然后放入锅中蒸8分钟,蒸好后即可出锅。

剁椒滑炒虾球

材料

去壳虾仁,剁椒,泡椒,盐,白糖,淀粉,水。

做法

1.先将虾仁洗净后,用刀在背部请划一个口,不要切穿,挑出虾线(即虾背部的黑色线状物质)。

2.先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉,倒入虾仁中,拌匀。

3.将剁椒、泡椒切碎备用。

4.锅中加入适量的油,等到油烧到5成热的时候,就可以将虾仁放入锅中,等到炒至虾身开始卷曲变红时即可。

5.再次加热底油,用小火慢慢将剁椒超出香味,看到锅中的油变为红色时,倒入之前断生的虾仁,加入一勺盐、一勺白糖拌匀,炒到虾肉全部变红后即可。

小诀窍

虾仁在用淀粉腌制后,口感会变得更加滑嫩,但是腌制的时候不能放盐,否则会使虾仁受热后脱水,造成口感干硬。

另外,腌制虾仁的时候 倒入的是混合好的水淀粉,而不是加淀粉再加水。

干燥的淀粉有吸水的作用,如果单独加入,会令虾仁收缩脱水,和加入盐是一样的。

剁椒和泡椒在市场上就能买到,如果不能吃辣,只用一种即可。但是腌制辣椒时都已经加入了盐,所以后调味要适量。

注意:本频道文章版权归爱奇艺视频,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

1/1页
虾的营养价值健康菜谱