20160122健康菜谱：炖豆腐的做法（下）

豆腐的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质，经常吃豆腐对我们的身体健康非常好，有效预防心血管疾病的发生。那么日常生活中炖豆腐的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

炖豆腐的做法

材料

北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。

调料

植物油50克，盐3克，味精5克。

大葱5克，姜5克，鸡精2克。

做法

1.首先将买来的豆腐冲洗一下，然后将其切成小块，并放进沸水中将其煮熟，备用即可。

2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

3.葱、姜切末。

4.然后我们就可以将锅置于旺火上，接着加入适量的植物油。加入葱末和姜末炸出香味，接着加入适量的高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜。

5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

鲫鱼炖豆腐

材料

北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克。

辅料

韭菜50克。

调料

猪油75克，大葱15克，姜5克。

白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段。

3.然后我们再将葱清洗干净，接着将其中的5克切末，剩下的10克切成段状，备用即可。

4.姜洗净，2克切末，3克切片。

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀。

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

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