20160204健康菜谱视频：酒香焖肉的做法

焖肉的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常自己做焖肉吃，不仅非常美味而且很营养，有利我们的健康。那么日常生活中酒香焖肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

酒香焖肉的做法

材料

肋条肉，莲藕，姜片，大葱。

小葱，干红辣椒，八角。

冰糖，料酒，老抽，鸡精。

做法

1、首先我们就要将肋条肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，接着在用开水汆烫5分钟，沥干备用。

2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。

3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。

4、然后将葱段以及姜片煸炒出香味，紧接着我们就要加入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身上色即可。

5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。

6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，后加入开水，直至淹没肉身。

7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。

小诀窍

1、红烧肉做的是否好看主要就是看炒糖色，好吃的关键主要是煮制的时间，时间太短味道肯定不佳。

2、后一定要加开水，这样才能使肉的口感更香嫩。

3、做藕菜一般不用铁器东西，比如铁刀，铁锅，但红烧的话就不用考虑那么多了，因为加了老抽，不黑也黑了。

红焖肉

材料

靓五花脯肉1斤8两。

调料

冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。

做法

1、将五花肉切成3×2公分的小块。

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟。

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

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