20160202健康菜谱视频：回锅肉的做法（上）

猪肉的做法是非常多的，不同部位的猪肉有不一样的口感，烹饪的方式自然也会有所差别，时常吃有利我们的健康。那么日常生活中回锅肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

回锅肉的做法

材料

连皮五花猪肉400克，青蒜2根。

青椒1颗，红椒1颗，姜片5片。

调料

郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙。

料酒1大匙，生抽1大匙。

做法

1、首先我们要将连皮猪肉清洗干净，然后在去除毛，然后再将其放进冷水锅中煮至熟，变硬身备用即可。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4、然后我们就可以加入适量的红油以及豆瓣酱，等到炒出红油之后再加入适量的生抽，和料酒进行翻炒。

5、投入青蒜白及红、青椒。

6、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

7、后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

回锅肉

材料

熟五花肉1块，青蒜3支，豆干4块，大蒜4粒，辣椒2支。

调味料

辣豆瓣酱1大匙，麻油1/3小匙，酱油1小匙，酒半小匙，糖半小匙，白醋少许。

做法

1.然后我们就可以将青蒜切成斜片，大蒜和辣椒切成片状，紧接着再将豆干和五花肉切成合适的薄片，备用。

2.锅中烧热适量的油，先放入豆干过油至回软后连油一起盛出，再补入1大匙油后，放入大蒜片和辣椒片炒香，再加入辣豆瓣酱和肉片转小火拌炒一下。

3.接着加入豆干、酱油、糖、酒炒至肉片呈透明状，再放入蒜白略炒一下后，放入蒜绿翻炒，起锅前再加入麻油和白醋翻炒均匀即可完成。

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