20160223健康菜谱视频：虾滑的做法（中）

虾是我们大家都非常爱吃的食物，经常吃虾是非常好的，因为虾的营养价值极其丰富，对我们的身体健康是非常有益的。那么日常生活中虾滑的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

虾滑的做法

材料

新鲜大虾仁、鲜鱼柳。

辅料

姜末适量，食用油适量，葱末适量。

胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量。

料酒适量 葱适量，开水适量，大白菜叶适量。

豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量。

做法

1、首先我们将新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入适量的腌料进行搅拌，然后将其腌制一会儿。

2、取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用。

3、油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤。

4、紧接着我们就要将鱼虾泥都挤到汤中后，再用大火将其煮3分钟，即可食用，非常营养美味。

油焖大虾

材料

海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。

盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为炒的时候虾会出水，如果不将其沥干，那么水分就会过多，不利口感。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

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