20131015健康好味道：黄豆酱烧鲫鱼的做法

鲫鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃鲫鱼能有效补充我们人体所需要的蛋白质，有利我们的身体健康。那么日常生活中黄豆酱烧鲫鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

黄豆酱烧鲫鱼的做法

材料

鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截。

黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许。

做法

1.首先我们就要将准备好的鲫鱼清洗干净，接着将鲫鱼的两面用到划上几刀，这样更加容易入味。

2.红椒、蒜、葱均切成小粒。

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄。

4.紧接着我们就要加入适量的水，然后再将需要的调味料及蒜末和生抽加入锅中，然后适当搅拌。

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐。

6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

清炖鲫鱼

材料

鲫鱼400克。

辅料

猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克。

调料

料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克。

味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克。

做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.然后再将鱼加入锅中，用热水将其氽一下，然后我们在加入适量的料酒去腥味，等到浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

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