20140303健康好味道视频节目：黄鳝的做法

黄鳝的做法是非常丰富多样的，经常吃黄鳝对我们的身体健康是非常有利的，而其它含有丰富的营养价值。那么日常生活中黄鳝的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

黄鳝的做法

材料

鳝鱼500克。

调料

花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。

生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。

盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、首先我们就要将事先准备好的黄鳝清洗干净，接着将其切成薄片，然后放在一旁备用即可。

2、姜蒜切成片。

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、然后将锅上火，放适量的油，油烧到7成热的时候，将黄鳝爆香，再将姜、蒜、酱油炒匀，然后在倒入芡汁，淋上香油即可。

红烧黄鳝

材料

黄鳝、老抽、鸡精、料酒。

色拉油、白砂糖、大蒜头、姜、盐。

做法

1.将杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。

2.倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。闷2分钟开盖，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。

3.蒜头剥去皮成蒜粒，姜切姜片。

4.然后向锅里加入适量的食用油，等到油热了之后就可以将大蒜粒炸香至金黄，接着在放进姜片炒香。

5.倒入鳝鱼段翻炒。再放入料酒翻炒。然后放老抽翻炒。

6.加入适量水、白砂糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。

7.大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可出锅装盘。

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