20150204健康好味道：鸳鸯蛋的做法

鸡蛋的营养价值是非常丰富的，所以我们生活中可以经常吃鸡蛋，能全面改善我们的身体状况。那么生活中鸳鸯蛋的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鸳鸯蛋的做法

材料

鸡蛋4个，精肉馅250克。

葱少许，姜少许。

料酒适量，生抽适量。

蚝油适量，食盐适量。

做法

1、首先我们就要向精肉中加入适量的葱姜、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鸡等，然后进行搅拌，直到粘度较大时即可。

2、鸡蛋煮好，剥开，一剖为二。

3、在一半鸡蛋上，用筷子糊上肉馅，成为一个整蛋的形状。这步操作很关键，一定要用筷子把肉馅抿匀，使肉馅和鸡蛋的边缘贴合紧密，否则稍后炸制的时候容易爆开，有危险。

4、然后我们就要在淀粉中加入适量的水进行勾芡，但是不要太稠，然后要准备适量的面包糖，然后鸡蛋裹上薄芡。

5、油锅3成热时放入鸡蛋，炸至表面金黄捞出。此过程要注意油温，不可过热，否则表面会糊，但肉馅不熟。

6、炸制好的成品。

7、也可锅内烧开少量水，加入生抽、胡椒粉、葱姜末，再勾入芡汁，后放点香菜末，给鸳鸯蛋浇汁。

小诀窍

这样做出来的鸳鸯蛋，炸熟趁热吃，外焦里嫩。 还可以适当地浇点汁，这样也是非常美味的，我们可以根据自己的喜好来。

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