20150315健康好味道节目：功夫窑鸭的做法

鸭子的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃鸭子，对我们的身体是非常有益的，能有效健脾养胃。那么生活中功夫窑鸭的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

功夫窑鸭的做法

材料

北京填鸭1200克。

调料

大葱50克，姜50克。

麦芽糖50克，花椒5克。

做法

1.首先我们就要在鸭子的左膀下切开长3.3厘米的口子，然后再将鸭子的内脏取出，并将其清洗干净。

2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净。

3.干荷叶6张用热水泡软切碎。

4.然后我们就要将葱段、姜片、花椒以及事项切碎的荷叶掺在一起，然后再从开口的地方塞入鸭腹内。

5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米左右。

6.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干。

7.然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟。

8.然后我们就要把烤好的鸭子用净布擦一下，然后再将鸭皮成长合适的块状，然后再将鸭肉切成合适的块状即可。

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