20150725健康好味道视频：肥肠火锅的做法

火锅的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃火锅，不仅非常美味而且还能促进我们人体的血液循环。那么生活中肥肠火锅的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

肥肠火锅的做法

材料

猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲。

青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克。

年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。

大肠祛腥料

清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克。

胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。

大肠调味料

洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花。

姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。

做法

1、首先就是要去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，将粘液去掉之后就要用清水进行适当的清洗，直到无异味即可。

2、锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。

3、泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。

4、然后我们就要将豆腐及扁蒲分别切成适当大小的块状，接着再将青辣椒、红辣椒切丝，备用即可。

5、年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。

6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。

牛奶火锅

材料

香菇6朵，草虾300g，蛤蜊300g，花枝1只，雕鱼1片。

红萝卜50g，蒜苗1枝，牛奶1000g，盐1小匙，米酒少许。

做法

1.将草虾洗净，剪去头部尖角及触须;蛤蜊泡盐水吐沙备用。

2.然后我们就要将花枝剥去外皮，从内面切花，后再将其切成片状，紧接着再将雕鱼也切成片状。

3.红萝卜切花、蒜苗切段备用。

4.将牛奶煮滚，放入红萝卜及香菇，煮约3分钟后，再将草虾、蛤蜊、花枝、鱼片加入煮熟，后放入蒜苗、盐及少许米酒，增加风味即可。

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