20151204健康好味道：卤面的做法

面条的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃面条，不仅非常美味而且含有丰富的营养价值。那么生活中卤面的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

卤面的做法

材料

五花肉，水，盐，葱，姜。

花椒，大料，黄花，木耳。

酱油，鸡蛋，淀粉，凉水。

醋，蒜，辣椒。

做法

1.首先我们就要将一小块五花肉清洗干净，然后再加入水、盐、葱、姜、花椒、大料将其煮至八、九成熟。

2.这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净。

3.把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净。

4.然后在开火做汤，接着再将切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，加入适量的酱油进行调色就可以了。

5.开两开后，飞个机蛋花，后用淀粉勾一下汁即可。

6.把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的时候放点醋、再来点蒜或者辣椒。

蚝汁素卤面

材料

杏鲍菇一根，尖椒一根，胡萝卜半根，泡发木耳适量。

蒜三瓣，蚝油两匙，味极鲜生抽两匙，盐适量。

做法

1、木耳用温水泡发择洗干净。

2、然后我们就要将杏鲍菇、尖椒、泡发木耳、胡萝卜分别切指甲大小的丁，再将蒜切末备用即可。

3、取一个小碗，倒入蚝油、生抽、盐再加三匙水调匀，即成蚝汁备用。

4、炒勺烧热，先不放油，放入鲍菇丁煸出水分，至微微发黄。

5、放适量油，放入蒜末，与鲍菇丁一起翻炒出蒜香味。

6、倒入胡萝卜丁、尖椒丁和木耳丁，旺火煸炒两三分钟，倒入调好的蚝汁，旺火，翻炒均匀，汤汁变浓即可。

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