20141121健康生活视频：张大炜讲滋补羊肉汤做法

羊肉在冬季的时候非常受到人们的欢迎，羊肉有很好的温补功效，常吃羊肉不仅能滋补身体，还有很多对健康有益的功效。下面小编为大家讲讲羊肉有哪些好的功效，再让我们的张大炜专家来教大家怎么做滋补的羊肉汤吧。

该视频主要文字介绍：

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本期嘉宾介绍

张大炜

男，北京中医医院心血管科主任医师。

冬天吃羊肉是很多人都非常享受的事，不仅能暖胃，还有很多对我们有益的功效。

羊肉的功效与作用

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

有一些产妇在生产完以后，常有腹部疼痛、发冷症状，吃羊肉能很好的缓解。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

为大家推荐3道羊肉大餐

滋补羊肉汤做法

材料：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

做法

1.把羊肉剁成块状，然后在放到水下洗净，再将一些生姜等调味料切成片状或者块状;

2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

药膳羊肉汤做法

材料:羊肉300克，党参15克，北芪15克红枣6颗，桂圆6颗生姜3片，清水1200毫升，盐适量。

做法

1.党参、北芪、红枣清洗干净，红枣用剪刀从中剪上一刀;

2.羊肉用开水汆一下，捞起;

3.所有材料放入砂锅;

4.大火烧开后小火熬煮两到三小时，下盐调味。

栗子焖羊肉做法

材料：羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。

做法

1.羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分;红、白萝卜切角形;

2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去;

3.坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时;

4.羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。