20150102健康早知道：郭瑞华讲适合冬天的蔬菜

 

该视频主要文字介绍：

冬天气候寒冷，抵抗力差的人很容易就感染疾病，这个时候就要吃一些食物来帮助身体抵抗疾病，那么你知道哪些蔬菜适合冬天吃吗.今天小编就向大家介绍适合冬天吃的蔬菜，赶紧来看看吧!

适合冬天吃的蔬菜

1、白菜

白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，大白菜有通利肠胃的功效，而且经常吃大白菜的话，能够起到刮肠排毒的作用。

冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜的效果。

2、红薯

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。

红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

3、萝卜

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜有解除烦热、养护脾胃的功效。而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始。

不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加萝卜一起吃，这样两种食材相互中和，对脾胃也有一定养护作用。

4、冬笋

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

5、山药

山药中含有多种微量元素，具有很好的滋补作用，是病后康复食补的佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

冬天要多吃点山药，有利于食物营养的吸收。山药是补中益气的食物，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

6、莲藕

生藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

需要提醒的是，长时间炖莲藕，好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

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本期嘉宾介绍

郭瑞华

女，山东中医药大学教授 硕士生导师 中华中医药学会营养药膳分会理事。

专业特长

主要从事中医临床文献学、中医文化、中医营养药膳学、红楼医药等方面的研究。

长期从事中医妇科文献研究、中医妇科学教学、中医妇科临床工作，对妇产科疾病有深入研究，尤其擅长治疗功能失调性子宫出血、闭经、月经先期、多囊卵巢综合症、不孕症、先兆流产、习惯性流产、妊娠高血压综合症、产后缺乳、产后发热、更年期综合症等疾病。对痤疮、面部色素沉着、乳腺小叶增生等也有丰富的治疗经验。尤其善于药与食相结合的食疗方法。对中医养生、治未病，纠正亚健康有着深厚的理论知识和实践经验。

山东省科学养生协会理事 九三学社山东中医药大学支社副主委。

从事中医教学工作34年，学术造诣深厚，发表论文30余篇，主编、参编著作30余部，主编、参编教材20余部，主持完成教学、科研课题10余项。曾获山东省科技进步二等奖，中华中医学会科技进步二等奖，教育部多媒体课件大赛优秀奖。多次获学校优秀讲稿奖、教学优秀单项奖、实验教学改革论文奖、优秀讲稿教案奖，荣获校“教学名师”、 “校十大优秀教师”、“优秀研究生导师”等称号。多次在电台、电视台、机关、企、事业单位作医学科普讲座。