20160105健康早知道：戴霞讲吃什么会致癌

癌症是一种治愈率比较低的疾病，所以我们要以预防为主，日常生活中我们要避免吃一些致癌食物，才有利我们的健康。那么生活中吃什么会致癌呢?接下来就让我们一起随着健康早知道栏目戴霞专家来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

吃什么会致癌

油炸食品

油炸食品中含有大量的致癌物质，如果日常生活中毫无节制的吃油炸食品，是非常容易患上癌症的。

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。

油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

反复烧开的水

反复烧开的水好不要喝，因为其中含有大量的亚硝酸盐，可以生成致癌的亚硝酸，对我们身体非常不利。

隔夜熟白菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

喝不开的水及沟塘水

胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。

霉变食物

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

烧烤食物

烧烤类的食物也好不要吃，烤鹅、烧猪、烤牛肉、烤鸭等，因含有强致癌物3，4-苯并芘，不利健康。

咸鱼

咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

槟榔

口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

本期嘉宾介绍

戴霞

女，山东中医药大学营养学教研室主任，医学博士，副教授，食品卫生与营养学专业学科带头人，中医健康管理学，后辈学科带头人，兼任山东省营养协会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。

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