20141226家政女皇全集：何亮讲荷叶芋头饭的做法

该视频主要文字介绍：

荷叶芋头饭的做法

原料

长糯米半杯、大米半杯(做两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁，肥瘦相间好)。

腌猪肉丁

本期嘉宾介绍

何亮

北京市东城区职业教育中心学校烹饪专业主任兼专业课教师。

1987年至今，在23年的教师生涯中，他兢兢业业的工作，始终以为国家培养更多的高素质人才作为的奋斗目标。

注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;

调味汁

生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升;

用到的工具

小蒸笼两个。

做法

1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出;

2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟;

3、芋头切小丁，炸至表皮金黄;腌好的猪肉丁过一下油再捞出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小丁;

4、再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中，搅拌均匀;

5、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀;

6、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;

7、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。