20150326家政女皇全集：何亮讲豆浆豆花的做法

豆花我们都吃过，也就是人们常说的豆腐脑，它也是用大豆制成的，其实做法不难，而且营养价值也高，受到很多人的喜欢。今天就跟着小编来了解一下豆浆豆花是怎么做的吧。下面就让我们的何亮专家来给大家具体讲解吧。

该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

何亮

男，北京市东城区职业教育中心学校烹饪专业主任兼专业课教师。

1987年至今，在23年的教师生涯中，他兢兢业业的工作，始终以为国家培养更多的高素质人才作为的奋斗目标。

豆腐脑的神奇功效

1.营养价值

豆花中全是大豆的营养精华，含有多种对我们人体有益的营养成分，还有很多对我们有益的微量元素。

除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。

而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是还是小孩都不用担心消化不良。

吃豆腐脑，能给我们补充很丰富的钙质，所以豆腐脑可以用来作为补钙的选择。

2.增强食欲

生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。

比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

对于一些有心脑血管疾病的人来说，可以常吃豆腐脑，这对他们的病情和身体都有很好的帮助。

3.补充雌激素

之所以近年来各种疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。

尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。

而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。

因此专家提醒更年期期间的女性，在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐以及豆制品的习惯，只有这样才可以更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。

豆腐脑的食用禁忌

虽然说豆腐脑中所含有的营养物资非常丰富，但是在食用的时候要特别注意，千万不要和菠菜一块食用。

这是由于在菠菜中含有大量的草酸，其中每100克菠菜中约含300毫克草酸，而豆腐中所含有大量的钙质，两者若同时进入人体可在人体内发生化学变化，并且生成不溶性的草酸钙。

豆浆豆花的做法

用料

黄豆1杯、榨菜、香菜。

做法

1.准备黄豆一杯。

2.泡发一夜。

3.和适量水一起放进豆浆机里磨汁即可。

4.葡萄糖酸内脂少许。

5.将内脂倒入榨好的豆浆中,搅拌均匀,静置至其凝固。

6.炒黄豆.不用任何调料,把黄豆炒的脆脆的就行.等一下拌在豆花里吃,味道美美的~怕麻烦的话可以省略。

7.这是之前炖牛肉的卤汁,味道很鲜美.我用它拌的豆花,因为不想吃酱醋汁.家里没有现成的话,就用酱醋拌个淡淡的汁也行。

8.切些榨菜,香菜,小葱碎.香菜忘记照了。

9.把3,4,5的东东通通拌进凝固好的豆花里就可以了。

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