20150913家政女皇全集：夏天讲猫耳朵的做法

我们每天都在吃东西，猫耳朵是我们大家都吃过的美食。猫耳朵是非常好吃的食物，而且它的做法也是非常简单的。那么在我们的日常生活中究竟怎样才能做出健康营养的猫耳朵呢?那就让我们一起随着视频来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

猫耳朵的做法

材料

面粉100克，水发香菇丝5只，净包心菜丝150克，葱花适量

做法1

1. 首先就是和面，慢慢地加水和面，面要稍微和的硬一点，饧发10分钟。

2. 将面团分成小剂(约黄豆大小)，然后放一点干粉在左手心上，放上面小剂，右手拇指也粘一点干粉，用右手拇指按住面小剂向下搓，就出来猫耳朵了。

3. 锅内放入适量的水烧开，加入适量的食油、水发香菇丝、净包心菜丝继续煮开。

4. 然后将猫耳朵煮开，然后加入适量的调味料拌匀即可。

材料

冷水面糰100公克，葱花5公克，酱油2茶匙，蚝油1茶匙，白醋1茶匙

细砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2茶匙

做法2

1.将所有调味料拌匀成红油酱汁备用。

2.冷水面糰搓成长条状后，分成每个重约4公克的小面糰，再用大拇指辗压成猫耳朵状。

3.烧一锅水，水开后放入作法2猫耳朵，转小火煮约3分钟后捞起装碗。

4.淋上红油酱汁，再加上一些准备好的配菜即可。

本期嘉宾介绍

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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