20160203家政女皇：左小霞讲如何挑选丸子

丸子是我们日常生活中少不了的美味佳肴，经常吃丸子对我们的身体健康也是非常有帮助的，所以我们应该了解怎样挑选丸子。那么日常生活中如何挑选丸子呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目左小霞专家来看看吧!

该视频主要文字介绍：

如何挑选丸子

望

首先我们就是要通过观察，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，如过其中添加了其他肉类，颜色就会变成暗黑色。

一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，颜色过于鲜艳的有可能加了色素。

闻

质量差的肉丸血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子经过冰箱冻过之后，没什么味道。

尝

然后就是尝一尝，将肉丸放进锅中煮开，如果是牛肉丸，那么一咬开就有牛肉的味道，而且很脆，味道非常的美味。

而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，黏性很大，有一股浓郁的鸡精味道。

掂

手掂就是用手掂掂重量，面粉做的牛肉丸一般较重，鲜肉做的都较轻，用手捏能立刻返回原形，加了弹力素的捏后反弹较慢。

丸子的做法

糖醋丸子

材料

猪肉丸子200公克，黄椒片50公克，红椒片50公克。

青椒片50公克，洋葱片40公克，苹果片30公克。

蕃茄酱3大匙，白醋3大匙，盐少许，糖2大匙。

做法

1.取锅，倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用。

2.然后取一锅，加入适量的油，并将油烧热，接着加入适量的洋葱片炒香，再加入黄椒片、红椒片和青椒片，翻炒后捞出。

3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。

4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片，放入作法3的锅中拌炒，再加入少许太白粉水勾薄芡，可盛盘。

本期嘉宾介绍

左小霞

女，中国人民解放军309医院营养科主任，专职医生，营养师，军事医学科学院，营养与食品卫生医学硕士，主编专著10余部。

注意：本频道文章版权归河北电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!