20160305家政女皇全集：吴大真讲吃饺子的好处

饺子是我们大家都非常爱吃的食物，经常吃饺子对我们的肠胃健康是非常有利的，而且饺子非常美味，营养也非常均衡。那么日常生活中吃饺子的好处有哪些呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇全集栏目吴大真专家来看看吧!

该视频主要文字介绍：

吃饺子的好处

好处1

从烹饪科学的角度看，饺子是以水为介质的喷饪食物，温度只在100左右，能有效杀灭细菌，同时也不会产生致癌物质，非常安全。

而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

好处2

从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

好处3

从营养角度看，饺子主要是经蒸煮而熟，从而使得食品中淀粉类多糖充分裂解，能够非常有效的被我们人体所吸收。

好处4

合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

猪肉韭菜饺子

材料

半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张。

盐，胡椒粉，姜末，花生油少许。

芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油。

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

3.等到水烧开之后，就可以将饺子下锅了，直到水再次烧开时，适当加点冷水，这样反复三次，后煮开就可以了。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

本期嘉宾介

吴大真

女，1942年6月生，上海人。现任北京同济医院院长。北京北海医院特邀肾病专家、主任医师，研究生导师，北京市政协委员、中国保健协会副理事长，北京国际医药学术研究促进会常务会长，原《中国中医药报》社长、总编。

早年毕业于北京中医学院，师承中医泰斗秦伯未先生，曾任甘肃中医学院、中国中医研究院针灸骨伤学院、中国医药科技出版社、中国中医药出版社、中国医药报社、同济医院、北京中医药进修学院、中国药学会、北京国际医药促进会、中国保健协会等单位或部门的负责工作。

吴大真早年毕业于北京中医药大学，师承中医泰斗秦伯未先生，对祖国医学有精湛的造诣。中医专家，主任医师，研究生导师，北京市政协委员，中国保健养生协会会长、中国保健协会副理事长，北京国际医药促进会副会长。吴大真一直从事于医药保健方面的临床、教学、科研、新闻出版、社会团体等方面的工作。

曾任中国中医科学院、中国医药科技出版社、中国中医药出版社、中国医药报社、同济医院、北京中医药进修学院、中国药学会等单位或部门的负责工作。

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