20160403家政女皇2016：夏天讲红焖羊肉的做法

羊肉是我们大家都很爱吃的食物，不仅因为它非常美味而且营养价值也是非常高的，有不错的补肾效果。那么日常生活中红焖羊肉的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着河北卫视家政女皇2016节目夏天专家来看看吧!

该视频主要文字介绍：

红焖羊肉的做法

料羊

后腿肉1000g，胡萝卜2根。

白萝卜1/2根，辣酱120g。

干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)。

桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)。

鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g。

姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片。

生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)。

做法

1、首先我们就要将羊后腿肉清洗干净，然再将其切成合适大小的块状，接着将其切成合适大小的块状，再将萝卜洗净切滚刀。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、接着我们就要将炒好的羊肉转移到砂锅中，紧接着就要加入大料、桂皮等调味料和漫过羊肉的水，并用中火将其烧开。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

小诀窍

1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。

2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。

3、白萝卜有着非常好的去膻作用，所以在制作这道菜的时候，即使是不吃萝卜，那么也要适当的放一些，有更好的口感。

4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但好不要用豆瓣辣酱。

本期嘉宾介

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

注意：本频道文章版权归河北电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!