20170905家政女皇2017：牛金生讲馒头的做法

不要以为剩馒头的命运只有热一下再吃，或者炸馒头片，多做成炒馒头，当然炒馒头炒好了也是非常美味的，剩馒头随时可以华丽转身，让你刮目相看!那么馒头的做法有哪些呢，拔丝馒头怎么做呢，下面一起跟着家政女皇2017大厨牛金生来学习一下吧。

炒馒头的时候多加一些有营养的配菜，再多放一些心思，剩馒头也可以成为小朋友爱吃的美食，老年人钟爱的营养餐!馒头还可以拔丝!没错!你没有听错!

拔丝馒头

用料：馒头 1个，白糖 150g，色拉油 500g。

做法步骤

1 馒头切成5厘米的长条状，大小可自己掌握。把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。

2 炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

3 另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

4 小火熬制慢慢鼓起大泡，转小火熬制，至大泡变小泡、色泽淡黄。

5 倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。

除此之外，剩馒头还可以做西餐呢!

比如说——做个披萨吧!

一个不过瘾?再来一个西多士煎馒头片!

香港茶餐厅有个的小吃叫西多士，将土司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士、火腿。

西多士煎馒头片

用料：馒头，火腿，鸡蛋，食盐。

做法步骤

1 馒头、火腿切薄片，两片馒头加一片火腿。

2 鸡蛋打散，馒头火腿夹两面裹匀蛋液。

3 平底锅烧热，倒油，将馒头片放入，煎至两面金黄色。

4 捞出，放入厨房纸上吸油。然后将不规则的边边切掉，自中间切开。

本期嘉宾介绍

牛金生

中国川菜大师，中国烹饪大师。他师从川菜泰斗伍钰盛。梅兰芳先生就是吃了伍钰盛的手艺，才成了峨眉的常客。

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